Ceviche de atún
El ceviche es un plato típico de la gastronomía latino-americana, este en concreto es típico de Ecuador. La denominación de este plato proviene de la palabra "siwichi" de origen en Kichwa, que actualmente se llama Santa Elena. Su ingrediente principal es el pescado fresco, marisco o crustáceo; acompañado de limón, cilantro, aguacate u otros.Es un plato que, especialmente, me gusta mucho comer en verano, pero es verdad que se puede comer en cualquier momento del año. ¡Hoy mismo lo he comido!Si ya estás preparado para hacer este delicioso plato, ¡pongámonos manos a la obra!
Nuestros ingredientes
- 225 gramos lomo de atún ((1 pack))
- 1 taza zumo de limón
- 1 cuchara mostaza
- 1 cucharada kétchup (0% azúcar)
- cilantro picado (al gusto)
Pasos a seguir
- Picar el atúnCoge el atún que tienes guardado. Si estaba en el congelador, deja que se descongele bien. Una vez está preparado, vamos a cortarlo en cuadraditos pequeños. ¡Cuidado no te cortes con el cuchillo!
- Cocinar un poco el atún¡Este paso es opcional! Si te gusta la comida ácida te recomiendo que utilices la idea de no seguir este paso. Ahora bien, si eres como yo, te recomiendo este pequeño paso que no requiere nada de tiempo y seguro que sentirás mayor placer al paladar. Calienta el agua en una olla y, antes de que hierva añade el atún y remuévelo durante aproximadamente 1 minuto, sin que llegue a cocinarse del todo. No dejes que quede blanco. Una vez lo veas bien, no te olvides de apagar el fuego. Retira el atún con una espumadera y procede al siguiente paso.
- Añadimos el sabor¡Espero que lo hayas preparado todo bien! Ahora toca encurtir con el resto de ingredientes. Añadimos la mostaza, el kétchup y el cilantro y remuévelo para que quede todo el atún bien impregnado de sabor. Añadimos el zumo de limón. Pon la suficiente cantidad como para cubrir todo el atún y vuelve a removerlo con gracia. ¡Qué quede todo muy bien mezclado! Así potenciamos el sabor. Por último, si ves que va a quedar más ácido de lo que te gusta, no te preocupes. Puedes añadir un poquito del agua que has utilizado para cocinar el atún y así le rebajas la potencia del sabor.
- EnfriarMetemos la mezcla en la nevera durante unas 24 horas para que se macere todo bien. Por último, pero no menos importante, una vez haya pasado el tiempo de enfriamiento, ¡agarra bien el cubierto y a disfrutar del plato!
